Wat is een geweldig zuivelvrij lasagnerecept om te koken?
1. Verwarm je oven voor op 375 graden Fahrenheit. 2. Kook de lasagna-noedels volgens de instructies op de verpakking, laat ze uitlekken en zet ze opzij. 3. Maak de veganistische ricottakaas door noten, tofu, kruiden en specerijen in een keukenmachine te combineren en mix tot een gladde massa. 4. Fruit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de in blokjes gesneden uien, knoflook, champignons en spinazie tot ze zacht zijn (ongeveer 3 minuten). 5. Voeg de tomatensaus toe aan de koekenpan en laat 10 minuten sudderen. 6. Stel de lasagne samen: begin met een laag noedels op de bodem van de ovenschaal, gevolgd door een laag vegan ricottakaas, dan het groentemengsel uit de koekenpan, gevolgd door nog een laag noedels, vegan mozzarellakaas en als laatste de bovenkant het af met veganistische Parmezaanse kaas. 7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en langs de randen borrelt. Laat 10 minuten afkoelen voordat je het in stukken snijdt en serveert!
Tips en trucs voor zuivelvrije lasagne
Kies eerst en vooral uw zuivelvrije vervangers zorgvuldig. Veel veganistische kazen die in de winkel worden gekocht, kunnen aan de korrelige kant zijn, dus het is het beste om veganistische varianten te zoeken die op noten of kokosnoot zijn gebaseerd. Je kunt ook je eigen ricottakaas maken met een eenvoudige combinatie van cashewnoten, edelgistvlokken en citroensap. Om een lekkere kaasachtige smaak te krijgen, vergeet dan niet wat misopasta voor umami toe te voegen! Wanneer u uw lasagne in lagen legt, vergeet dan niet de laag "witte saus" die bestaat uit amandelmelk, veganistische boter en bloem, samengeklopt tot het dik is. Dit helpt al die heerlijke lagen bij elkaar te houden! Werk het geheel af met wat veganistische Parmezaanse kaas of paneermeel voor een knapperige topping die alles bij elkaar houdt.
Zuivelvrije vervangers voor traditionele ingrediënten
De eerste stap bij het maken van een zuivelvrije lasagne is het verzamelen van alle benodigde ingrediënten. Traditionele lasagne gebruikt ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas voor de romige basis. Met veganistische vervangers als tofu-ricotta en veganistische kaas maak je echter een heerlijke en romige lasagne zonder enige zuivel. Veganistische ricotta vind je bij de meeste natuurvoedingswinkels of online, evenals veganistische mozzarella en Parmezaanse kaas. Daarnaast heb je je favoriete Marinara-saus nodig (of zelfs gewoon geplette tomaten) en wat verse kruiden zoals basilicum en oregano voor extra smaak. Ten slotte heb je wat glutenvrije of gewone lasagne-noedels nodig om alles bij elkaar te voegen!